燜鰱魚是一道家常菜，做出來的味道鮮甜好吃，而且做法簡單，下面分享它的做法給大家看看。
操作方法
（01）魚肉洗乾淨切成一塊塊。
（02）開火下油。
（03）把魚塊放到鍋裏，魚皮那面向鍋底用小火煎。
（04）然後撒點鹽花到魚上面。
（05）煎得4分鐘左右把魚翻轉過來再煎，然後再撒點鹽花到魚面上。
（06）兩面都煎得金黃色了鏟上碟子。
（07）薑絲、辣椒、香蔥、老乾媽醬準備好。
（08）再開火下油。
（09）放薑絲、辣椒下去爆香。
（10）放老乾媽醬下去翻炒一下。
（11）然後放魚加適量的生抽、料酒、老抽小半碗水翻炒均勻。
（12）蓋上鍋蓋燜7分鐘左右。【途中反拌1次】
（13）然後下點香蔥就可以上碟了。
