其實羊肉的做法很簡單的，無外乎幾個字：醃、燉、燒。操作方法（01）將買回家的羊肉倒入料酒醃製大概一小時，醃製好後用水沖洗乾淨。（02）醃製好的羊肉，放入開水中焯一分鐘，把羊肉上的浮沫或髒焯掉。焯好後撈出瀝乾。（03）放入燉鍋中，加入薑片，蒜瓣、大料等燉一小時左右。燉好後撈出切成小塊，這時鍋內放油，倒入切好的羊肉再次紅燒，放入老抽調色。鹽調味。（04）大概翻炒5分鐘後，就可以出鍋了，裝盤撒上蔥花就好了。特別提示羊肉不要燉的太爛。
