韭菜清香味濃,素雞鹹鮮醇香,二者同炒,鮮香味美,營養豐富,是一道美味佳餚。下面小編介紹一下韭菜炒素雞的家常做法。
操作方法
(01)韭菜用水洗淨,控幹水分,切成寸段。裝盤備用。
(02)素雞切成0.5公分左右的絲,裝盤備用。
(03)切好蔥,姜,備用。
(04)鍋放油加熱,油熱後,放入花椒,蔥,姜,爆鍋。
(05)把切好的素雞絲入鍋快速翻炒。
(06)素雞炒至變軟,顏色微黃,放入韭菜大火爆炒,放入鹽。
(07)炒至韭菜油潤透亮,立即關火,放入味精出勺。
特別提示
1,慎重放鹽,素雞裏含鹽成分。2,炒素雞不要過火,變軟即可。