工具/材料
鱸魚500g、生薑3片、紅辣椒3個、豆瓣醬1勺、大蒜5瓣、生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺、料酒、鹽適量
操作方法
在鱸魚表面切斜刀。
魚身抹料酒3勺，適量鹽，魚肚中放入大蔥1段醃製10分鐘。
生薑切絲。
紅辣椒切段。
西紅柿頂部切十字，加開水燙一下，剝皮。
番茄切小塊。
熱鍋冷油，放入魚，小火煎5分鐘左右翻身，繼續煎5分鐘出鍋。
鍋中加入豆瓣醬1勺、薑絲、大蒜5瓣，炒出紅油。
加入西紅柿翻炒一下，然後加入開水。
加入魚、生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺。中火煮15分鐘。
加入紅辣椒和適量鹽即可。
