金針菇又名金菇、毛柄金錢菌其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，杆部形似金針，故名金菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。
步驟/方法
（01）黃瓜洗乾淨擦成絲
（02）金針菇切去根部有雜質的部分，撕開洗淨
（03）金針菇放入沸水中煮約一分鐘，撈出瀝乾晾涼
（04）將姜蒜末放入小碗中，加入適量的鹽、生抽、芝麻油、醋、拌勻成涼拌汁待用
（05）最後將金針菇與黃瓜絲放入盤中，倒入涼拌汁，澆上辣椒油拌勻即可
特別提示
拌好的纔可以稍放2分鐘再吃，比較入味。
