海鮮菇，屬於低溫型的草生菌，具有很高的營養價值和藥用價值，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美。海鮮菇的蛋白質中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數種多糖體，其子實體的熱水和有機溶劑提取物有清除人體自由基的作用，所以常食海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。
現今海鮮菇已經成爲餐桌上最暢銷的食用菌種之一，海鮮菇可以煲湯、燉雞、涮火鍋，今天咱們就來一個耗油海鮮菇吧，味道很好！
操作方法
（01）海鮮菇、青椒備好
（02）剁椒、蠔油、蒜末
（03）海鮮菇洗淨，切段，青椒切塊
（04）鍋中放油，下剁椒
（05）蒜末炒香
（06）放入海鮮菇翻炒
（07）調入蠔油、鹽翻炒
（08）最後加入青椒，翻炒均勻，勾芡出鍋
特別提示
蠔油已有鹹味，鹽要酌量放
