工具/材料排骨400克大蒜1個生抽4勺老抽1勺白糖1勺操作方法將排骨砍成長段,放入冷水中浸泡一個小時。 將大蒜壓扁去皮。將剝好的大蒜放入浸泡好的排骨中,加入4勺生抽、1勺老抽、1勺白糖進行攪拌,醃製30分鐘。鍋內刷油,中小火開始煎醃製好的排骨。 煎的過程中,需要用筷子對排骨進行翻轉,防止粘鍋,變糊。當煎到兩面都呈金黃色時,加入熱水和醃製的醬汁以及大蒜。然後煮30分鐘後,對排骨進行翻轉後即可撈出。