炒雞架在東北是比較受歡迎的一道風味菜，多見於燒烤大排檔的菜類裏，味道也是比較的好吃，下面小編介紹一下家常炒雞架的做法。
操作方法
（01）雞架洗淨，剁成塊。
（02）香菜洗淨留根，中間一刀斷開。
（03）切好蔥，姜，蒜，準備好紅幹椒，備用。
（04）雞架用水焯一下，去除血腥。鍋內重新放水煮雞架。
（05）煮至八分熟，盛出多餘湯，留少許湯在鍋中，放入蔥，姜，五香粉，鹽，略燒一會。
（06）少量湯汁後，放入紅幹椒，再放入兩匙兒甜麪醬翻炒。
（07）放入料酒，白糖，醋，蔥，姜，蒜，味精，翻炒一下。倒入香菜。
（08）香菜入鍋翻一下即可，關火出勺。
