扁豆中含有豐富的纖維素和維生素，有非常好的潤腸通便功效，經常吃扁豆還可以清熱補氣，解暑祛溼，將扁豆中夾一些五花肉，這樣做一下，特別好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的扁豆夾肉？希望能夠幫助到大家。
工具/材料
扁豆適量，五花肉適量，枸杞子適量，黑芝麻適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，料酒適量，澱粉適量，小蔥適量。
操作方法
準備適量新鮮的扁豆，將扁豆洗淨後，撕去一邊的豆筋，用手將扁豆的一邊掰開，這樣就形成了一個小袋子。
準備適量新鮮的五花肉，洗淨後切碎，再準備適量生薑，洗淨後切碎，和五花肉放在一起，放上適量鹽，雞精，五香粉，料酒，澱粉，攪拌均勻，醃製15分鐘。
把醃好的五花肉塞進扁豆夾中間，全部塞好之後，放入盤中備用。
平底鍋放入適量油熱後，將扁豆均勻的放在鍋中，小火慢煎，一面煎好之後，翻煎另一面，兩面都煎至變色後，就差不多了。
撒上一勺白砂糖，再加入少許鹽，可以讓扁豆的口感更好。
加入小半碗清水，再加入適量生抽和老抽，蓋上鍋蓋，大火將水燒開，轉小火，慢燉。
待湯汁基本收幹後，撒上適量黑芝麻，再準備適量小蔥，洗淨後切成圈，撒在上面。
出鍋裝盤，還可以準備上枸杞子，用清水泡開，點綴一下就可以吃了，真的太美味了，家裏人吃了都非常喜歡。
