東海盛產帶魚,東海的帶魚並不是很大,但是東海帶魚肉質細嫩好吃。
每年的秋冬季節,是東海帶魚大量上市之時,吃帶魚,就是非常平常的事了。
帶魚可以有N種吃法,很普通的一種是炸帶魚。炸帶魚並不複雜,簡單的調料先醃製一下就可以炸了。
炸帶魚下酒與配飯都不錯。
操作方法
(01)帶魚去頭去肚,洗淨
(02)切成適量長的段,在帶魚兩面劃上2-3刀
(03)加料酒,鹽,薑絲
(04)加胡椒粉,蠔油
(05)攪拌好,入冰箱30分鐘入味.
(06)拍上澱粉
(07)鍋裏油7分熱,下帶魚中火炸
(08)兩面炸透
(09)撈出控幹即可