簡要回答
今天小編教大家一個最家常的螃蟹做法,但是又好吃到讓你吮手指的那種,就是醬香爆炒螃蟹。前提是要把螃蟹殼去掉,留螃蟹肉,然後加入適當的調料,翻炒均勻,撒上黑芝麻和蔥段兒即可
螃蟹去殼切塊,蟹殼可以一起炒,蟹塊切面蘸一層澱粉,放入平底鍋煎至金黃盛出。
鍋裏倒油爆香蔥蒜,加入一小勺豆瓣醬,一塊火鍋底料炒出紅油,倒入螃蟹翻炒均勻。
加入一勺料酒,一勺生抽,一勺蠔油,半勺白糖翻炒均勻。
撒上蔥段和熟白芝麻翻炒均勻即可。
所以推薦這個方法是因爲這樣做就特別的加長,而且味道特別好。總體來說就是把螃蟹清理乾淨之後去殼切塊兒,其實螃蟹殼也可以一起炒,這樣炒出來的味道更濃,如果不喜歡的話,可以單獨把螃蟹殼挑出來,燉湯喝也是非常美味的。然後把螃蟹肉裹上澱粉,在鍋裏面煎至金黃色盛出,陸續放入一些調料,翻炒均勻即可出鍋。