你是否在煎雞蛋的時候也遇到過這個煩惱，外面的蛋清都已經煎糊了，但是裏面的蛋黃卻還是生的。
簡要回答
其實這個情況很好解決，引起這種現象的原因，是因爲你在煎雞蛋的過程中少了這一步。
首先在煎雞蛋時，開火燒油，之後下雞蛋，這並沒有問題，但是有很多人在煎雞蛋的時候都忽略了一點，那就是沒有大火轉小火。其實這個步驟是十分關鍵的，因爲你在煎雞蛋的時候，通常都是在外面的蛋清先熟，而蛋黃還處於溫熱狀態。這個時候，你沒有及時轉爲小火，會直接把蛋清烤糊，如果你轉到了小火，讓熱慢慢進入蛋黃裏面，蛋黃慢慢變熟，蛋清也不會出現糊的情況。
煎雞蛋外糊內生的情況就這麼成功解決啦，煎雞蛋雖然很簡單，但是還是要注意步驟哦！
