春天的竹筍看起來鮮嫩無比,味道清香撲鼻,用五花肉片一起很簡單一燒,味道就很好。
操作方法
(01)選取鮮嫩的春竹筍,剝去外衣,清洗乾淨。
(02)竹筍中間剖開,可以清晰看見其紋理,根據紋理切成小片,儘量不便竹筍碎掉。
(03)小蔥理好洗淨切成蔥花,五花肉切成薄片。
(04)五花肉片倒入鍋中,中火煸炒至出油呈微黃色,加入蔥花,小火煸炒出香味。
(05)倒入焯過水的筍片,大火翻炒,調入適量的鹽、生抽、老抽和蠔油,翻炒均勻。
(06)鍋邊淋入少許的水,繼續翻炒均勻,加蓋燜到竹筍熟透,調入適量的雞精即可出鍋裝盤。