秀珍菇，小巧玲瓏，肉質嫩滑，含有人體所需要的營養物質，而且具有抗癌的作用，素炒秀珍菇是一道非常美味的家常素菜，做法簡單，下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
秀珍菇300克，香蔥、蒜米適量，1勺生抽。
操作方法
首先把秀珍菇用水清洗幾遍。
然後用手把秀珍菇水份抓出來。【因爲秀珍菇含水份很多，所以要抓部分水份出來纔好炒】
蒜米、香蔥準備好。
開火下油，放蒜米進去爆香。
秀珍菇下鍋，加適量的鹽、1勺生抽。
翻炒入味，然後蓋上蓋子焗到水份幹完，大概3分鐘左右。【菇類一定要煮熟透】
然後打開蓋子，放香蔥進去翻炒均勻就可以了。
