清炒胡蘿蔔絲是一道家常小菜，做法簡單，所需食材少，您在家就隨時可以製作了。
胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素，攝入人體消化器官後，可以轉化成維生素A，是目前最安全補充維生素A的產品 。它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況，有助於身體免受自由基的傷害。但最大的缺點就是：不宜與醋等酸性物質同時食用。
第一步 處理胡蘿蔔
（01）取出胡蘿蔔刷洗乾淨
（02）切成細絲（用刨絲器擦絲也可以)
第二步 處理蔥、姜、蒜
（01）取出蔥、姜、蒜洗乾淨（如圖）
（02）蔥、姜、蒜切好（如圖）
第三步 調汁
（01）準備好味極鮮醬油（如圖）、糖和水
（02）按一定量將味極鮮醬油、糖和水調成汁
第四步 蔥姜入鍋
（01）熱鍋冷油，油熱後入蔥薑蒜爆鍋
第五步 蘿蔔入鍋
（01）入胡蘿蔔絲翻炒熟
第六步 後加輔料出鍋
（01）調入調味汁翻炒，調入鹽
（02）關火後，調入雞精出鍋入盤
特別提示
小心粘鍋！(*^__^*)
