有很多人不瞭解蛤蜊乾的做法，那麼今天小編就在這裏給大家分享一點我的小，希望可以給你們帶來幫助。
操作方法
（01）蛤蜊肉清水泡發1小時左右，清水洗幾次，過濾一下，飛飛水去沙
（02）泡着蛤蜊肉的時候，切好青椒，大蔥，芙蓉，薑絲等備用
（03）燒熱鍋，將蛤蜊肉煸幹一下水，起碟備用（這一步驟，是爲了讓蛤蜊肉口感更好些，爆炒的時候，不會產生水分奪味)
（04）燒熱鍋後，稍加點油，炒一下青椒斷生，起碟備用
（05）再起油鍋，燒至7成熱，加入芙蓉，小紅椒，幹椒爆香鍋
（06）加入蛤蜊肉翻炒均勻，加入糖，鹽，酒，繼續翻炒均勻後
（07）加入青椒翻炒均勻後加入醬油，迅速翻炒至收汁，起碟即可食用。
