蛤蜊肉質鮮美,營養豐富,但必須要清洗乾淨才能吃。教大家如何把蛤蜊洗乾淨吧。
操作方法
(01)挑選鮮活的蛤蜊之後,先用清水淘洗幾遍,直到水變的清澈不發渾就可以了。然後,以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水。
(02)等鹽溶解後,將蛤蜊倒人,水要沒過蛤蜊,然後再在水裏放幾滴食用油,用來筷子攪開。半小時後蛤蜊就會伸出舌頭四處噴水了,大約2個小時蛤蜊就會自動吐出身體裏的泥土來,就可以來烹飪了。
(03)一般情況下只放鹽或只放油,其實兩者一起發效果最佳,所需要的時間也會縮短。爲了防止蛤蜊吐出來的沙再次吸回,在侵泡時,可將蛤蜊放在水簍中,水簍放到水盆上,這樣沙就會沉到盆底。
(04)撈出吐淨泥沙的蛤蜊,用清水沖洗乾淨就可以做菜了。