操作方法(01)海螺用水洗去表面的雜質,放入盛水的盆中20分鐘。加少許鹽,目的是爲了吐沙。(02)姜清洗乾淨,切成薑末。(03)把鹽、薑末、醬油、香油、醋放在一起做成調味汁。(04)鍋裏放入清水,把清洗好的海螺放入鍋中。(05)開大火煮。煮開後轉中火再煮五分鐘。(06)五分鐘後關火再燜兩分鐘。撈出瀝乾水盛盤,取出海螺肉後,蘸上調味汁即可食用。特別提示海螺很容易煮老,注意掌握火候和時間。