張亮
張亮麻辣燙是張亮開的，張亮麻辣燙打破了人們對傳統麻辣燙的認識，使它成爲一家可以喝湯的麻辣燙店，張亮將湯底從傳統的紅油改成骨湯加中草藥，不僅健康還養生。
張亮麻辣燙是一位名叫張亮的85後一手創立起來的，他是一個地地道道的東北人。在開麻辣燙店之前也做了很多工作，後來在一次出差過程中，偶然接觸到了麻辣燙，這使他萌發了想在東北老家開家麻辣燙的想法。從小吃了許多苦，再加上多年的社會經驗，磨礪了自己的意志。說幹就幹，在某一天，張亮麻辣燙正式開業了。但生意並不如意，這使張亮意識到了南北在飲食方面的差異，張亮在多方考察後，屢次改進，終於搖身一變成爲了全國性的品牌。就如張亮所說的:“很早的時候，我們的規模也不大，但我們一直都在根據消費者的需求進行調整，不管口味還是其他，專注於此，認真對待。”
張亮麻辣燙打破了人們對傳統麻辣燙的認識，使它成爲一家可以喝湯的麻辣燙店，張亮將湯底從傳統的紅油改成骨湯加中草藥，不僅健康還養生。他察覺到北方人尤其愛吃麻醬，就將麻醬引進到北方的張亮麻辣燙店內，帶進了不少客源。在售賣方式上，他拋棄了傳統的3塊錢一碗的售賣方式，改爲按斤賣，由顧客親自挑選。不僅顧客體驗感增強，還節省了大量人力，店內收入也得到了一定的增長。
張亮麻辣燙爲了能夠在市場上站穩腳跟，大力度的進行了一系列改進，正如張亮說的:“我們顛覆了傳統理念，打造了一個全新的市場形象。讓它逐漸走上了快餐休閒的道路。”
