核桃，與扁桃、腰果、榛子並稱爲世界著名的“四大幹果”。核桃仁含有豐富的營養素，是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。常吃核桃對我們身體有什麼作用呢，吃核桃又該注意什麼東西？
操作方法
（01）美國飲食協會建議人們，每週要吃兩三個核桃，核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。特別是中老年人和絕經的婦女，如果你家裏有這類親人，不防家中常備核桃，已補充他們身體的需要，更好的預防各類疾病。
（02）核桃好吃，但是不能貪多，吃多了會引起消化不良，特別是小孩子，要懂得節制。
（03）有人會喜歡將核桃表面褐色的薄皮剝掉，這樣子極不好，這回使核桃本身損失一部分營養，所以吃的時候最好不要剝那層肉的薄皮
