西柚;芒果;西米
楊枝甘露的主要食材是西柚，芒果和西米。是一種營養豐富的港式甜品。
楊枝甘露的主要食材是西柚，芒果和西米。是一種營養豐富的港式甜品。西柚含有豐富的蛋白質，碳水化合物，鈣等物質。芒果含有豐富的胡蘿蔔素，維生素A等營養物質。而西米含有大量的蛋白質。
楊枝甘露主要製作工藝就是煮，常見的做法是將西米煮熟後添加淡奶，椰漿煮出椰香，再往裏面加入芒果汁攪勻，最後往裏面添加切好的優質西柚果肉粒以及芒果丁並放置冰箱冷凍一段時間即可食用。
製作楊枝甘露對於材料的選擇和處理比較重要，西柚要儘量選擇顏色好看且香味濃郁的紅柚，並且將紅柚果肉撕成小粒。而芒果要熟軟較甜的，一半打成汁，一半切粒狀。西米可以選擇小西米，煮起來更加簡單。
西米事先不用浸泡，直接放入鍋中，加入清水，大火煮開轉小火微煮10分鐘，再蓋上蓋子浸泡大約15分鐘。
時間到後用清水沖洗掉煮出來的粘稠液體，繼續把過濾好的西米放入到鍋中加入清水二次煮沸，轉小火煮10分鐘，再蓋上蓋子燜15分鐘。煮西米期間不斷用筷子攪拌，避免糊鍋，燜好的西米再用清水沖洗乾淨就可以了，這樣煮出來的西米Q彈，無白點。
芒果2個取果肉放到攪拌機的攪拌桶內，西柚用半個左右，去皮剝出果肉備用。
淡奶用開罐器開開，取約200克加入到攪拌桶裏，再加入椰漿200克左右到攪拌桶內，放入適量的方糖，可根據自己喜好添加，全部原料放到攪拌桶內以後，攪打均勻即可。
做好以後放入冰箱冷藏，吃之前盛到碗中，加入西米，用另外的芒果取果肉裝飾，加入適量的紅西柚果肉，淋上適量的淡奶油即可食用。
楊枝甘露不但是夏天很好的甜品，還可以祛痰止咳，降低血液中的膽固醇。老人小孩都可以吃。
