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藥酒最早出現是在戰國時期，在唐宋時期，藥酒補酒的釀造就開始慢慢盛行起來。
提到藥酒，相信很多人都不會陌生，就是把中草藥或者補品放到酒裏面浸泡，藥酒在我國已經擁有相當長的歷史，那麼藥酒最早是在哪個朝代開始出現的呢？下面讓我們一起去了解吧。
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《黃帝內經》有“湯液醪醴論篇”，專門討論用藥之道。所謂“湯液”即今之湯煎劑，而“醪醴”者即藥酒也。顯然在戰國時代對藥酒的醫療作用已有了較爲深刻的認識。
藥酒，古代同其他酒統稱“醪醴”。我國最早的醫書《皇帝內經》終就有“湯液醪醴論篇”。醪醴，就是用五穀製成的酒類，醪爲濁酒，醴爲甜酒。以白酒、黃酒和米酒浸泡或煎煮具有治療和滋補性質的各種中藥或食物，去掉藥渣所得的口服酒劑（或藥物和食物與穀物、曲共同釀製），即爲藥酒。
因爲酒有“通血脈，行藥勢，溫腸胃，御風寒”等作用，所以，酒和藥配置可以增強藥力，既可治療疾病和預防疾病，又可用於病後的輔助治療。滋補藥酒還可以藥之功，借酒之力，起到補虛強壯和抗衰益壽的作用。
遠在古代，藥酒已成爲我國獨特的一個重要劑型，至今在國內外醫療保健事業中，仍享有較高的聲譽。諸如人蔘酒、鹿茸酒、五加皮酒、虎骨酒、國公酒、十全大補酒、龜齡集酒、首烏酒等享有盛名的藥酒。
從釀酒、飲酒到賞酒、論酒，酒已滲透到人類的各個方面，並逐步形成了自身獨特的文化——酒文化。並且先祖們無意中食用了發酵後的瓜果汁，發現了它可以治療一些虛寒腹痛之類的疾病，從而讓酒與原始醫療活動結下了緣，也因此藥酒慢慢形成。
