扒皮魚,沒有小魚刺,只有一根大大的魚刺,肉多且厚實,吃起來又不費力,爲很多人喜歡。下面介紹一下冷凍大扒皮魚的做法。操作方法(01)油熱爆香花椒、大料。(02)繼續爆香蔥薑蒜。(03)扒皮魚解凍,入鍋煎,兩面煎黃。(04)依次加料酒、生抽、五香粉、豆瓣醬、鹽。(05)蓋蓋子燒至汁收幹。特別提示做魚時多放些姜、蒜,很容易去腥味。