你知道老面引子的做法嗎?一起來看看吧 操作方法 想要用老面引子做饅頭,必須找出幹老面引子,用溫水先把幹老面引子泡開待用,這個引子都是每次做饅頭特意留的。 用湯勺挖出兩勺麪粉放入容器中,加入適量老面引子,再加入適量清水,用筷子把麪粉攪拌成絮狀。 然後用手把面揉成麪糰,這個面大概揉一下就可以,不用刻意揉光滑,相對來說比較容易操作。 把揉好的麪糰用保鮮膜蓋上,然後放置一邊等待發酵,一般發酵時間長短與溫度有關,天熱就發的快,等看見如蜂窩狀就可以了。