秋老虎在漢族民間指立秋（8月8日左右)以後短期回熱天氣。一般發生在8月至9月之間。面對如此熱的天氣，我們應該怎麼應對呢？
操作方法
（01）秋老虎各地表現均不同：由於我國地域遼闊，“秋老虎”的表現略有所不同，如華南的秋老虎要比長江流域的來得遲，一般推遲2-4個節令。另外，每年秋老虎控制的時間有長有短，半個月至二個月不等；有時秋老虎來了去，去了又回頭。
（02）秋老虎形成的原因：形成秋老虎的原因是控制我國的西太平洋副熱帶高壓秋季逐步南移，但又向北擡，在該高壓控制下晴朗少雲，日射強烈，氣溫回升。這種回熱天氣歐洲稱之爲“老婦夏”天氣，北美人稱之爲“印第安夏”天氣。剛剛立秋。“秋”包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降。入秋後雨水日漸減少，空氣溼度降至低於人們生活所需限度（相對溼度70%）以下，因而天氣乾燥，草木漸枯，人自感燥。因燥傷津，傷津而見燥症。燥是秋的主氣，屬陽邪，其引起的疾病有溫燥（初秋）和涼燥秋老虎(深秋)。
（03）秋老虎來了，該如何應對？1、清熱解暑類食品別一下子全撤除。此類飲食既能消暑斂汗補液，還能增進食慾。因此喝些綠豆湯，或者吃些蓮子粥、百合粥和薄荷粥很有益處。多吃一些新鮮水果蔬菜，既可滿足人體所需要的營養，又可補充經排汗而丟失的鉀。2、寒涼飲食要減少。經過一個夏天後，人們的身體消耗很大，特別是一些老年人，大多脾胃虛寒。因此，在選擇食物時，不宜過於寒涼，如西瓜、梨、黃瓜等，其性味寒涼，多吃可能傷及脾胃，所以要少吃。3、飲食營養要加強。人們不能只爲了追求清熱解暑，而使飲食過於清淡。事實上，到了立秋可以適當吃肉食，有許多食品如鴨肉、泥鰍、魚、豬瘦肉、海產品等，既有清暑熱又有補益的作用，可以放心食用。4、開空調時間不易過長。立秋以後，許多家庭和辦公室還都離不開空調，但立秋後，天氣早晚較涼，稍不注意，就會出現腹痛、吐瀉、傷風感冒、腰肩疼痛等享受清風涼意帶來的“空調病”。所以，此季空調開放時間不易過長，夜裏最好不開。處在空調環境中的人們應經常喝點薑湯。有哮喘、慢性支氣管炎等慢性病，胃腸功能較弱，如經常腹瀉的人，不宜開空調。
（04）推薦飲食：立秋後“秋老虎”肆虐，此時既要祛暑清熱，又要滋陰潤燥。一方面，立秋後暑熱未消，過多溫熱補養的東西還吃不下去。另一方面，如果還像夏季一樣多吃瓜果等寒涼飲食，又容易拉肚子傷身。因此，初秋的飲食很有講究。主食：潤燥粥“秋季防燥生津最好要多喝水，多吃秋季豐收的蔬菜水果。”秋季清晨醒來喝杯水，能稀釋血液，能減少心肌梗死等疾病的發生。中老年脾胃虛弱之人和患有心腦血管疾病的人，初秋早餐宜食粥，有利於和中益胃生津。推薦飲食：山藥百合大棗粥原料及做法：山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏仁30克及大米適量。將以上原料洗淨煮粥，每日2次服用。功效：山藥具有補脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏仁健脾和胃，諸物合用具有滋陰養胃的作用。
（05）配菜：雙海生津秋季氣候多變，是流行性感冒、咽喉炎等疾病逞兇的時節。爲了增強抵抗力，初秋可適當攝入牡蠣、蝦蟹魚、海帶、蜇皮等海產品，攝入蛋白質及鋅元素，改善食慾不振、抵抗力下降等問題。推薦飲食：雙海生津原料及做法：海帶100克，海蜇皮50克。海帶、海蜇皮洗淨，海帶加熱至熟切絲，海蜇皮切絲，隨後兩者混和加入薑末、醋、糖、麻油調製而成。功效：潤肺清熱，補血美容。對慢性乾咳、咽喉炎等有益。
（06）湯：老鴨湯秋季養陰最適合吃鴨子，從養生角度講，鴨子無論是油炒、煎烤、滷醬着吃，都會有油、鹽過量的問題，所以最好是煲湯。如想在湯里加點“補藥”，建議應放具有滋陰或健脾、補氣功效的食材，例如山藥、黃芪、枸杞、沙蔘等。推薦飲食：沙蔘百合鴨湯原料及做法：北沙蔘30克，百合30克，肥鴨肉150克，精鹽、味精各適量。將鴨肉切成小塊，與百合、沙蔘同入砂鍋，加水適量，文火慢燉，待鴨肉熟後調味，飲湯食肉。功效：滋陰清熱、潤肺止咳。
（07）貼秋膘：烙餅卷肉菜都說“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”，這烙餅卷雞蛋如果吃好了，還有健康“貼秋膘”的作用。 在伏天常吃的這幾類麪食當中，烙餅的營養保存得最好，因爲不過水，各種可溶性維生素和礦物質的損失最小。如果用雜糧面烙餅，捲上時令蔬菜，則更加健康。推薦飲食：烙餅卷肉菜原料及做法：麪粉、時令蔬菜、雞蛋或燻肉、油、鹽適量。麪粉加溫水揉成團，擀開成大片，淋上少量油抹勻，撒少量鹽、乾麪粉，捲起切小段，按扁後擀成餅狀，入平底鍋小火烙熟即可。捲入蔬菜及蛋或肉吃。功效：營養全面，健康“貼秋膘”。
