蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。不僅會影響口感，還可能會對身體造成影響，所以吃蝦之前必須去掉蝦線，下面就給大家分享去掉蝦線的方法。
工具/材料
牙籤
操作方法
準備好牙籤，一盆乾淨的水。
先將蝦放如盆中清洗乾淨，如果是冷凍的蝦，可以使用溫水，一是加速解凍；二可以避免解凍水過於冰冷傷手。
將蝦頭去掉，因爲蝦頭裏有蝦的分泌物，是可以去掉的，如果有需要經過處理也可以留着做蝦頭醬。
從緊靠頭部的脊背開始，插入牙籤，將蝦殼穿破，然後輕輕地將黑線挑出。注意，最好不要挑斷黑線，以免多次挑黑線剜出蝦的肉。
沿着蝦背繼續去線，其中蝦殼含鈣量很高，如果選擇保留，在用牙籤刺殼時，儘量不要連同蝦殼一起去掉，要是做蝦仁則例外。
最後再將蝦在清水中沖洗，因爲在去線過程中，有時出現尾部的黑線難以挑出，此時用水沖洗最佳。另外，蝦殼裏也要注意清洗，斷開的蝦線可能掛在殼上，可以用牙籤挑出。下乾淨後就能放入鍋中做美食了。
