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做水煮蝦可以不用去蝦線，做其他蝦類菜式的時候就要去蝦線。一般情況下去除蝦線比較好一些，乾淨、衛生。
在日常生活中海鮮的銷量非常高，因爲海產品能夠補充其他肉類沒有的營養物質，特別是基圍蝦，尤其受到小朋友的喜愛。那麼吃基圍蝦需要去蝦線嗎？下面來跟大家說一說。
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刀額新對蝦(Metapenaeusensis)，俗稱沙蝦、泥蝦，分類上隸屬於甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。刀額新對蝦在我國主要分佈於福建、臺灣、廣東和廣西沿海，其味道鮮美，具有較高的經濟價值。
體色土黃到棕褐色，游泳足棕色或赤色。體表除脊、邊緣部分及腹部兩側前下方外，有許多短毛，體表分佈許多黑點。額角雄性平直，尖刀形，雌性末端略向上彎。第一步足具座節刺。額角6~9齒，腹部第一至第六節背面具有縱脊，尾節無側刺，第一步足具座刺，但比基節刺小。雄性交配器頂端尖，基部寬，腹面略呈三角形，雌性交配器前、中突近長形。
刀額新對蝦是近岸淺海蝦類，常棲息於沙泥質或泥沙質底海區。該蝦對環境適應能力強，喜潛伏於底質中，僅露出兩眼和觸鬚。食性爲雜食偏肉食性，幼蝦階段類似對蝦類，成蝦以捕食底棲生物爲主，兼食底層浮游生物，喜傍晚或清晨活動覓食。
對低溶氧怨受力較強，幼蝦的窒息點爲1.64mg/L，成蝦爲0.30~0.61mg/L，能在pH值爲7~9的水體中正常生長，適溫範圍爲12~37℃，最適水溫爲25℃~28℃，高於33℃或低於16℃時，攝食量明顯減少。該蝦屬廣鹽性蝦類，在比重爲1.004~1.025之間的水體中都能進行養殖，甚至經過逐級淡化馴養後，能在比重更低的半鹹淡水池塘裏養殖。
蝦苗放養前施肥是池塘養蝦的主要技術措施之一，一般清塘後10天左右藥物毒性消失，在蝦苗下塘前7~10天將消毒時的一層薄水排出，注入新水。然後每畝水面施入經發酵的有機肥100~200kg，無機肥尿素2kg、過磷酸鈣1kg，培養池中基礎生物餌料。土質較瘦的池塘多施些，反之則少施一些。
