土豆的功效與作用包括：可以保健心腦血管、可以促進消化、可以抗衰老、可以減肥、可以增強體質等。
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可以保健心腦血管：土豆富含鉀元素，這種物質能夠預防血壓升高。另外，土豆含有較爲豐富的維生素C，這種維生素對人體腦細胞有一定的保護作用。
可以促進消化：土豆的纖維素含量豐富，而且土豆所含的纖維素，對人體腸胃粘膜的刺激性微乎其微，對保護人的腸胃有一定效果。另外，土豆富含膳食纖維，通腸的作用比較明顯。
可以抗衰老：土豆富含各種維生素，另外還含有豐富的微量元素，這些物質可以很好的爲人體補充養分，從而起到抗衰老的作用。
可以減肥：雖然土豆的營養價值高，但所含的熱量比其他碳水化合物要低得多，經常吃土豆也不會擔心會變胖。
可以增強體質：土豆含有豐富的蛋白質，以及富含鉀元素，這些物質對增強人的體質，具有明顯的作用。
