（01）凍幹水果本身是有營養的，而且凍幹水果相比普通水果保留了更多的營養。凍幹水果採用冷凍乾燥機的真空冷凍乾燥法預先將水果裏面的水份凍結，然後再真空的環境下將水果裏面被凍結的水份昇華，從而得到冷凍乾燥的水果。
（02）其中的水分和膳食纖維可以提供飽腹感，糖分可以在兩餐之間平穩血糖，提升工作效率。新鮮水果同時還是維生素C、鉀、鎂等微量營養素的重要來源。
（03）水果乾，雖然維生素C和一些抗氧化的酚類物質會在脫水過程中有所流失，但其中膳食纖維和礦物質可以很好保留，甚至還有所濃縮。
（04）凍乾產品無須防腐劑就可在常溫下保存5年以上，且成品重量輕，便於攜帶和運輸，是加工旅遊、休閒、方便食品絕好的方法。凍幹食品，這一被譽爲航天員食品的昔日貴族，如今悄然進入了人們的生活。
