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（01）其實大家都知道哪些蔬菜可以減肥，但不知道哪些蔬菜減肥最快，下面我就來爲大家列出什麼蔬菜減肥最快。1.黃瓜黃瓜好吃營養有多，是減肥蔬菜中的明星哦！黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，生吃口感清脆爽口，而且裏面的營養不會流失，對減肥是十分有利的。因爲黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。除了生吃，黃瓜還可切成片涼拌着吃。涼拌吃的話應現做現吃，時間長了不僅不好吃，也可能會使得其中的維生素損失。2.柿子椒辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C是人體多需要的營養物質，它能提高人體免疫力，增加抵抗疾病的能力，自然有助於你健康減肥了。3.西紅柿西紅柿的既減肥瘦身又美容養顏。西紅柿中維生素A較豐富，維生素A可以保護視力，還能修復曬後肌膚。如果涼拌西紅柿，最好是不撒糖，否則甜味可能影響食慾。而且一些肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃加糖的涼拌西紅柿，會使得血糖升高。4.芹菜其實，芹菜也是可以涼拌着生吃的。即使是炒了吃，也不能炒的太熟，以免營養流失。芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2等成分。生吃芹菜有助於潤腸通 便，調節鈉鉀平衡。而維生素對人的皮膚、神經系統和食慾都有影響。還有，其實芹菜葉所含的營養素比莖多，但是很多人習慣將葉子去掉，這樣很可惜的哦！5.大白菜大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，吃大白菜有助於保護眼睛，還能美白呢。大白菜最好是吃新鮮的，儲存太久，可能會營養素損失過多。生吃大白菜還需注意，消化性潰瘍者不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創面。
