下面就讓小編來爲大家講解一下唐朝、明朝的皇帝都吃什麼飯菜？感興趣的朋友一起來看看吧！不同的皇帝，口味不一樣，愛吃的東西也就不一樣。同時，隨着每個朝代政權的鞏固，呈現出初期皇帝的飲食簡單，中後期飲食奢靡的現象。
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不同的皇帝，口味不一樣，愛吃的東西也就不一樣。同時，隨着每個朝代政權的鞏固，呈現出初期皇帝的飲食簡單，中後期飲食奢靡的現象。唐太宗李世民的食譜就比較簡單，一碗米飯、燴竹筍、銀耳白果湯和另外配的一樣肉食。而隨着朝代的發展，宮廷制度的逐步完善，宮廷之中皇帝的飲食都有了成套的禮儀和規矩。唐朝宮中有專門掌管御膳的機構尚食局，屬殿中省，設置奉御、 直長、主食、主膳和食醫等官，由宦官擔任。唐朝宮中非常講究飲食的豐富、新鮮、衛生及養生作用，不但天下山珍海味可以隨時供應，而且食醫們會根據氣候節令搭配食譜，調配各種合適的食品供皇帝享用。但是，總得來說，唐代皇帝並沒有過分追求飲食上的奢華，因爲他們那時都喜歡煉丹求仙，想長命百歲。
雖然唐朝的皇帝並不刻意吃，但身爲皇帝，據天下所有爲一已，想吃一下豪華的飯菜那還不是小菜一碟。如被五代陶谷牧在《清異錄》記錄下來的燒尾宴的菜譜，又名《韋巨源食譜》，令人咂舌不已。 裏面用的食材各種山珍海味，天上飛的，水裏遊的應有盡有，其製作方法複雜多變，據考證，當時宰相韋巨源進獻給唐中宗李顯的美味有128種之多，宴中有大菜、湯菜、麪點、酥點等，有吃菜也有看菜。這些菜多用牛肉、羊肉、魚肉、羊油、羊乳、羊內臟等做成，其中也有胡食，比如從西域傳來的天花畢羅等。燒尾宴中有些菜品至今都難以複製，也因此被視作中華宴席的最高境界。還有唐玄宗和楊貴妃愛吃的甘露羹、駝蹄羹等，如今在西安、北京一些高檔飯店裏還有經營。
再來看看明朝。明朝初期，朱元璋提出了“筵不尚華”的要求，身爲開國皇帝，他常吃的是青菜豆腐和紅燒肉，不改平民本色。因爲朱元璋和諸多將領大多是江淮和淮揚一帶人氏，所以宮廷的裏菜常見的有燒香菇、長壽菜、毛豆腐之類。
隨着經濟的發展，飲食也變得多樣。正月十五有冬筍、鴿蛋、魚蝦、龜鱉，開春了有涼糕餈粑，夏至入伏有馬齒莧，秋高氣爽吃螃蟹，重陽節吃兔子肉，飲菊花酒……到了明朝中葉，樸素的飲食作風煙消雲散，宮廷中做豆腐，已經不再用黃豆，而是以百鳥的腦髓釀成，奢侈至極。置辦宴席，要用全國各地的名產，如泰州鴨蛋、遼東金蝦、諸暨香狸、太湖大閘蟹，等等。
宮廷中最著名的莫過於“燒尾宴”，豐盛至極。燒尾宴包含：金鈴炙、光明蝦炙、通花軟牛腸、生進二十四氣餛飩、生進鴨花湯餅、同心生結脯、見風消、冷蟾兒羹、唐安餤、金銀夾花平截、火焰盞口、水晶龍鳳糕、雙拌方破餅、玉露團、漢宮棋、長生粥，等等。
