簡要回答
徒步旅行時最好的食物首先是你喜歡的食物，在經過數小時的艱難跋涉後大吃一頓。理想情況下，這種揹包食物還應該是有良好平衡的碳水化合物、蛋白質和脂肪，以及大量的維生素和礦物質。方便麪因爲攜帶、烹飪方便，價格實惠，是許多徒步、登山、露營、探險愛好者的必備食品，但是，長期大量的食用方便麪，可能會給你帶來嚴重的健康風險。
一、方便麪簡介:
方便麪於1958年在日本誕生，世界上第一包方便麪是由日本人安藤百福發明的，從此深受全世界數億消費者的喜愛。
方便麪實際上是預先煮熟的麪條，經過蒸煮，然後風乾或油炸以縮短烹飪時間。
爲了延長保質期，會使用防腐劑、添加劑、人造色素、調味粉或調味油進行加工。
製作方便麪的主要原料通常是小麥粉、棕櫚油和鹽，調味粉含有鹽、味精、調味料和糖。
自五十年代方便麪誕生以來，方便麪的生產工藝基本保持不變。
將所有調味料混合在一起做成調味包，然後將麪糰擀開並用機器切割成麪條。
麪條經過蒸煮、乾燥、油炸脫水、冷卻，然後單獨包裝。
二、方便麪的營養價值如何？
方便麪的營養成分因方便麪的種類或風味而略有不同。
選擇方便麪前，應該仔細查看配料表和份量，由於營養信息基於特定的份量，養成閱讀食品標籤的好習慣，就越能將它們用作規劃健康和均衡飲食的工具。
大多數方便麪是由精製小麥粉製成的，由於精製小麥粉經過高度加工，含有大量卡路里但缺失了很多營養素。
爲了給你一個直觀的數據，這裏是一份麪餅43克包裝的方便麪的營養成分表：
卡路里：385kcal
碳水化合物：55.7g
總脂肪：14.5g
飽和脂肪：6.5g
蛋白質：7.9g
纖維：2g
鈉：986mg
硫胺素：0.6mg
煙酸：4.6mg
核黃素：0.4mg
絕大多數方便麪熱量低，纖維和蛋白質含量也低。
它們還因脂肪、碳水化合物和鈉含量高而備受爭議。
雖然你可以從方便麪中獲取一些微量營養素，但它們缺乏重要的營養素，如維生素A、維生素C、維生素B12等。
三、方便麪的健康隱患：
儘管人們喜歡吃方便麪是因爲方便、實惠和口味，但許多人並不知道其中存在潛在的健康風險。
每天食用方便麪會對你的健康產生許多非常嚴重的後果，以下是方便麪對健康不利的幾個主要原因：
1、鈉含量很高：
雖然鈉是你身體正常運作的必需礦物質，但過多的鈉對你的健康非常不利，每100克的方便麪，鈉含量在1000至3600mg之間，有時甚至更多。
高鈉飲食與胃癌、心臟病和中風等疾病的發生有關。
對於那些被認爲對鹽敏感的人，高鈉飲食可能會增加患高血壓的風險，進而對心臟和腎臟健康產生負面影響。
世界衛生組織推薦的每日2克鈉攝入量，即使只吃一包方便麪，也很難將鈉攝入量控制在建議的範圍內。
因此，每天食用多包方便麪的人無疑會導致大量鈉的攝入。
2、方便麪含有有害的防腐劑：
丁基羥基茴香醚 (BHA) 和叔丁基對苯二酚 (TBHQ)是源自石油工業的化學防腐劑，通常會被添加到方便麪中，以延長其保質期。
經常攝入這些化學物質會導致嚴重的健康問題。
長期持續接觸 TBHQ 可能會致癌，它還可能導致哮喘、焦慮、腹瀉，並對肝臟和生殖器官產生不利影響。
BHA 被列入可能干擾內分泌的化學物質清單，內分泌系統的改變可能導致一些不利的發育、免疫、神經和生殖系統影響。
3、飽和脂肪酸含量高：
大多數加工食品都含有飽和脂肪酸或反式脂肪酸。
單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸是有益健康的脂肪酸。
方便麪含有飽和脂肪酸，如果過量或經常食用會提高血液中的膽固醇水平，高膽固醇會增加患心臟病和2型糖尿病的風險。
方便麪通常是用棕櫚油來加工，棕櫚油是方便麪行業的首選油，因爲它價格便宜，可以承受高溫，而且它的保質期比其他油長，但是棕櫚油的飽和脂肪酸含量很高。
棕櫚油的飽和脂肪含量爲49%，比豬油（40%）和大豆油（14%）都要高。
調味料中也往往含有飽和脂肪酸含量高的油脂。
4、纖維和蛋白質含量低：
儘管是一種低熱量食品，但方便麪的纖維和蛋白質含量很低。
蛋白質已被證明可以增加飽腹感，而纖維在消化道中緩慢移動，從而減少飢餓感。
考慮到方便麪中的低蛋白質和纖維含量，經常食用它們可能不會滿足你的飢餓感或根本不會讓您感到飽。
此外，低纖維飲食與便祕和許多消化系統疾病的風險增加以及健康腸道細菌的減少有關。
四、揹包客該不該帶方便麪：
首先揹包旅行是一項複雜的綜合性運動，能夠清楚瞭解你在徒步旅行日的營養需求本身就是一件困難的事情。
在估計即將到來的徒步旅行時，身體的需求，以下這些因素會起到重要作用，因此，在計劃戶外膳食時牢記以下因素至關重要：
徒步旅行的長度
徒步旅行的時間
海拔增益
地形類型
揹包的重量
環境溫度
考慮到這些不同的變量，每次徒步旅行的總卡路里需求可能會有很大差異，但通過計劃和準備（以及一些反覆試驗），確定自己的營養需求將變得更加準確。
雖然，方便麪是有很多對於健康不利的因素，但對於揹包客來說，方便麪還是會繼續成爲他們的揹包食品中。
因爲方便麪有不可替代的優勢所在，原因如下：
方便麪價格實惠，補給方便，傳統包裝的方便麪，每包含有500左右的卡路里，獲得將近2000卡路里的熱量大約只需要10元錢。
方便麪碳水化合物含量較高，能夠快速補充碳水化合物。
與其他風乾凍幹食品相比，方便麪更美味，重量輕，熱量高，易於攜帶與烹飪。
你可以扔掉調味包以減少不健康的成分的攝入，然後添加自己喜歡的、更有營養的成分（雞蛋、培根、蔬菜、奶酪、堅果等），這完全可以改變方便麪營養成分不足的情況。
現在有用大米、小米或有機蕎麥製成的方便麪可以作爲更健康的方便麪替代品。
因此，方便麪是世界各地徒步旅行愛好者、戶外愛好者最廉價、最方便以及輕量化的必備食品。
總結：
根據世界方便麪協會發布的一份報告顯示，全世界在一年會消費掉1027億份方便麪，中國以每年444億份的方便麪消費量位居榜首，印度以每年55億份的消費量在全球方便麪消費清單中排名第四。
在一項醫學研究中，將長期食用方便麪的人與不食用方便麪的人進行了比較。
發現長期食用方便麪的人，蛋白質、鈣、維生素 C、磷、鐵、煙酸和維生素A的攝入量顯着減少，他們的鈉和卡路里攝入量卻增加了。
儘管，長期食用方便麪也被發現會增加患代謝綜合徵的風險，這種情況會增加患心臟病、糖尿病和中風的風險。
但是，作爲揹包客，方便麪很容易攜帶，也很容易烹飪，美味又便宜，在艱難跋涉一天後，一碗熱騰騰的方便麪一定能讓人流口水。
