煮餃子時首先要燒一鍋開水,餃子下進開水裡,鏟子翻動餃子,蓋鍋煮餃子,新增一碗涼水,再次煮開並盛出餃子即可。
操作方法
鍋中加入清水大火燒開,清水的多少取決於餃子的多少,儘可能水多一些,不然餃子很容易粘連。
鍋裡的水燒到沸騰的時候,將餃子一一下進鍋裡,注意不要一次性將餃子全部倒進去,要一一的放進去。
餃子放進鍋裡之後,用一把鏟子,沿著鍋底輕輕翻動餃子,一定要沿著鍋底翻動,不然餃子很容易破皮。
餃子翻動大概兩次之後,餃子皮會稍加變色,這時候蓋上鍋蓋開始煮餃子,煮的過程中火一定要大,並在煮開之前翻動餃子一兩次。
鍋裡的水沸騰兩次之後,將一碗涼水沿著鍋邊倒進去,然後翻動餃子。
這時候不要蓋鍋蓋了,直接煮開,然後將餃子撈出來即可。
特別提示
煮好後用手輕輕按一下餃子,快速回彈說明餃子熟了,如果餃子按一下不會回彈,那麼說明餃子不熟要繼續大火煮。