寶寶和老人的腸胃消化比較差,所以蝨目魚骨高湯粥很適合寶寶。
操作方法
(01)蝨目魚骨腹腔有一個黑膜撕下。
(02)蝨目魚骨旁邊有一條黑色的(側面圖)這是腥味的主要來源。
(03)蝨目魚骨旁邊有一條黑色的(腹部圖),用刀子劃開用器具牙刷邊洗邊刷清理乾淨。
(04)清理後與未清理蝨目魚骨(側面圖)。
(05)清理後與未清理蝨目魚骨(腹部圖)。
(06)清理完成的蝨目魚骨(腹部圖)。
(07)清理完成的蝨目魚骨(側面圖)。
(08)滾水放入薑片.紅蘿蔔.洋蔥.處理乾淨的蝨目魚骨一同熬煮,用大火煮滾用器具撈油網,撈起多餘的雜質,之後轉中小火熬煮成高湯。
特別提示
海鮮類食材最怕的就是"腥味",蝨目魚算是腥味很重的食材,因此需嚴格按照步驟操作。