牛肚湯的功效:淮山補氣養陰,芡實補腎澀精、健脾止瀉,牛肚補益脾胃、補氣養血,薏米利溼清熱、益肺健胃,白果益氣、止咳平喘、補肺固腎。[1]肚脆湯香,營養豐富,誘人食慾,四季均宜,尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。操作方法(01)大蔥生薑切小段放入燉鍋中(02)取撈過水的牛肚一塊,切小片(03)牛肚倒入燉鍋,加入開水蓋上鍋蓋,調好高火就可以了(04)煮了有3個小時吧,加入適量的鹽,關火(05)盛湯,加點香菜特別提示視個人情況 可以不用燉那麼久