香芋口感香甜粉糯，與五花肉同蒸，口感層次更為豐富。如何用香芋蒸五花肉呢，你可以看看下面的做法。
操作方法
（01）香芋一個，削皮後清水洗淨。
（02）將香芋對切兩半，其中一半切成厚片，另一半放入冰箱存放。
（03）五花肉清水洗淨後，放入涼水中煮熟用煮得稍軟，以避免蒸制時間過長。
（04）將煮熟的五花肉切片。
（05）在切片五花肉中加入生抽、花椒粉、鹽、白砂糖等調料，醃十來分鐘。
（06）將香芋和五花肉按一片香芋一片肉方法擺放到盤裡，上開水鍋蒸四十分鐘，直到香芋和五花肉軟糯為止。
（07）起鍋上桌即可。
特別提示
五花肉煮軟後再蒸，蒸的時間更短，也避免香芋蒸爛。如果不喜歡吃軟的肉片，可以用生肉片蒸制。
