五香帶魚是一道家常菜餚,主要材料為帶魚。帶魚肉厚刺少,營養豐富,適合大部分人群食用。下面小編就把五香帶魚的做法分享給大家。
操作方法
(01)帶魚剪去頭、尾、鰭,去除內臟和腹中的黑膜,控幹水分剪成段備用
(02)蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨,切成蔥段、薑片,大蒜壓扁,八角、花椒,桂皮,香葉沖洗乾淨備好
(03)熱鍋加入適量的花生油,油溫7成熱放入帶魚段炸制
(04)炸至兩面呈深黃色撈出瀝乾油裝入盤中備用
(05)鍋中留少許油放入蔥段、薑片、蒜、八角、花椒、香葉、桂皮爆香,料酒、生抽、香醋烹鍋
(06)加入五香粉、白胡椒粉、白糖、鹽、雞精攪拌均勻
(07)加入適量的清水放入炸好的魚段大火煮沸
(08)煮沸後改成小火慢慢燉煮20分鐘,鍋中還有少許湯汁關火
(09)盛入容器中浸泡5個小時左右再食用入味更佳!
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