火鍋魚是標準的川味,如何在家做出正宗火鍋魚?操作方法(01)魚片加鹽,料酒,豆粉,蛋清醃製。(02)油燒熱後,加蔥薑蒜,豆瓣爆香,加火鍋料,幹辣椒,花椒。(03)加水煮開。(04)加土豆,杏鮑菇。(05)加魚肉。(06)煮熟後撒上花椒麵,辣椒麵。(07)少許熱油淋上。(08)出鍋裝盤即可。