相關發麵的科普知識

簡要回答製作鬆軟好吃、有彈力的饅頭有竅門，在發麵時加上白糖，酸奶，豬油三樣食材這樣製作出來的饅頭將會又平整又沒有塌陷，用手輕輕一按就能立即回彈。一、如何製作鬆軟好吃、有彈力的饅頭：1.選擇中筋麵粉許多人認為製作面...

在北方，包子是一種常見的食品。全國各地各種各樣的包子五花八門，做法、配料都不盡相同。包子如何和麵？包子怎麼發麵才鬆軟呢?怎麼蒸制呢？今天，就來給大家一一解答~操作方法（01）酵母：我使用的酵母是超市買的。酵母的量是相對的...

簡要回答用蜂蜜，白酒，泡打粉，醋，都可以代替酵母粉實現快速發酵快速，且麵糰鬆軟生活中，不管是什麼地區，都有許多人愛吃麵食。而製作麵食的關鍵一步就是發麵，如何在沒有酵母粉的情況下，快速發麵呢？詳細內容500克麵粉加蜂蜜15-20克...

發麵指麵糰內加入酵母，在一定溫、溼度條件下，讓酵母繁殖產氣，促使麵糰膨脹。死麵是用涼水現和現用的面，這種面比較耐煮，口感勁道，有嚼勁，所以適合做煮、烙、煎、炸等食物，如水餃、餡餅、燒賣、鍋貼等。燙麵是用沸水（約65℃—10...

小時候，很喜歡看奶奶蒸饅頭、包餃子、擀麵皮等做飯的過程，長大後也學著做過一些麵食，但很少有機會做。現在退休了，把以前的記憶都想撿回來，就做了N次饅頭，有成功有失敗，總之成功多於失敗。下面說說：酵母菌發麵如何放鹼。操作...

家常麵食，外皮香酥，裡邊鮮香鬆軟，層次分明，好吃。步驟/方法（01）麵粉放入酵母粉，醒發至2倍大（02）醒好的麵糰排氣（03）檊成一張麵餅，放入鹽（04）放入花椒粉（05）放入油，抹勻（06）放入油以後，在表面撒上一層面粉（07）捲起來（08）從捲起的麵糰兩端往裡卷...

怎樣包包子，包子的發麵技巧。工具/材料包子皮適量，包子餡料適量。操作方法麵粉的選擇上，建議用高筋小麥的麥芯粉，用這種麵粉包出的包子，發麵發起來之後，吃起來非常的鬆軟，並且是很有勁道，但是還不失鬆軟的口感，和麵的時候可以...

包子好不好吃要看面發的好不好。而發麵的方式有很多種，以下為大家介紹比較好用且簡單的一種方式。操作方法（01）首先找一個大盆，根據我們要發酵的麵粉量在其中放入適量的水。這個水溫比較重要，我們需要選擇不燙手的溫水。然...

包子是一種非常美味的中國美食，今天來教大家做包子時怎麼發麵。操作方法（01）首先把500克麵粉，4克酵母和2克泡打粉倒在盆裡混合。（02）加入溫水和麵，邊加邊和，和好了用保鮮膜蓋好發酵。（03）把和好的麵糰放在溫暖溼潤的地方發酵，等...

簡要回答夏季氣溫比較高，非常適合發麵，我經常會做一些饅頭，口感鬆軟香軟，特別好吃。做好後放進冰箱裡儲存，隨吃隨取特別方便。饅頭好吃的祕訣就是發麵，很多人只知道加酵母，結果做出來的饅頭不鬆軟，還容易塌陷、乾癟，都是沒掌握...

其實用安琪酵母發酵很簡單的，按照包裝後面的比例調和就行了，下面來看看詳細的操作吧。操作方法（01）取適量酵母，加溫水調勻。（02）按比例調和麵粉。（03）調好後把酵母水和在麵粉裡，再次調勻。（04）然後放置2個小時，注意溫度的保持，發酵...

呵呵，麵包機除了能做麵包，最最吸引我的是它可以發麵、做饅頭、做包子，拒絕增白粉，拒絕繁瑣的發麵步驟，讓我們輕輕鬆鬆的在家裡享用美食吧。操作方法（01）把麵粉500g放到麵包機裡，加250g水，6克酵母。（02）選擇麵粉發酵程式，安心靜待1...

工具/材料雞蛋1個，純年奶86克，玉米油30克，白砂糖45克，酵母3克，鹽2克，高筋麵粉230克。操作方法高筋麵粉加雞蛋，純牛奶，玉米油，白砂糖，酵母和鹽攪成絮狀揉至出薄膜。揉好的麵糰平均分成三等分，擀開成牛舌狀捲起。壓扁再擀開卷起放...

發麵是需要一些東西的，就是發酵劑，發酵劑一般有幾種，小蘇打、麵肥（老面）和乾酵母粉，用小蘇打和麵肥做的麵食的營養價值不高，一般不建議使用。所以今天我們就來說說如何發麵做包子才鬆軟。操作方法（01）我們把準備好的酵母粉放入...

怎樣發麵做包子呢？以前我是用麵肥發麵的，麵糰發酵時間長，而且面鹼放的量也不好把握，現在改用酵母就好很多，麵糰發酵時間短，而且也不用面鹼了，非常方便，省時。操作方法（01）按100克麵粉放入1克酵母的量，將麵粉和酵母倒入盆中拌勻，加...

想自己做小籠包吃，但是但是要怎麼發麵了？麵粉發酵是個技術活。操作方法（01）將買來的發酵粉（超市有賣）一平湯匙放在半碗溫水中，攪拌均勻，至“泥湯”模樣。（02）用上面的“泥湯”和麵，至手感舒服。（和麵的程度是“三光政策”即：面光、...

工具/材料麵粉，天然酵母，水操作方法取出天然酵母，放入杯中，用溫水將其融化將麵粉放入盆中，加入冷水，在放入酵母，攪拌，把面用手揉成麵糰，到不沾手為止。如果水多了，可以加入適度的水，面多了，可以加入適度的麵粉。麵糰揉好後，就可以...

蒸饅頭的過程中，麵粉中和入酵母發酵是很重要的一個過程，直接決定了饅頭的口感，接下來我們就一起來看看在酵母發麵過程中有哪些技巧吧。操作方法01和麵的水溫注意不能太冷也不能太熱，保持和人體差不多的溫度，也就是溫水的程...

在我國，主食的多元化的，現在會太過於地域化的劃分，而其中饅頭更是必不可少的。但是在外面買的饅頭看著雪白松軟的，香甜可口；但是網路上、電視裡總是在說現在的食物不衛生，而且有可能是用黑心麵粉或者其他材料做的，買回家吃著...

包子作為中國傳統食品，而且價格便宜原料簡單，在家裡就可以做。目前包子已經發展出許多種類，各種各樣的餡料層出不窮。但是隻有當自己親手做的時候才發現，原來包子皮的製作難度要比餡還大，要麼包不上，要麼軟的沒法包。下面就...

發麵饅頭是我們北方人比較喜歡吃的主食，用發麵可以做出各種各樣的形狀出來，今天就教大家做發麵魚。操作方法（01）第一，取500克麵粉倒入大的容器中，加入適量發酵粉，加入水，揉成麵糰，等待發酵，30分鐘後，麵糰出現如下圖所示的氣泡即...

簡要回答麵粉中加蜂蜜，白酒，白糖揉軟後，蓋溼布放暖和的地方發酵4-6小時。相信大家都吃過包子和饅頭吧！甘甜的口感，宣軟的手感，讓人著迷。一個好的包子的背後離不開發面。由於疫情，不方便出門，還買不到酵母粉的情況下，要怎麼利...

想知道在家如何利用面引子製作饅頭嗎？小編今天教你怎麼做。操作方法（01）首先我們需要準備的材料有：麵粉，面引子，食用鹼，鹽少許；接下來說說具體步驟吧。（02）首先用溫水將面引子化成麵漿，然後加入麵粉中，再加入適量的鹽，攪拌均勻後，慢...

麵食是大家非常喜愛的食物。那怎樣用發酵粉發出好吃美味的面呢，下面跟大家一起看一下。操作方法（01）取1000克麵粉，放入盆中（02）取2克泡打粉放入盆中，因泡打粉可以使麵糰更加鬆軟。（03）取1克酵母放入35°左右的溫水中，用筷子攪拌...

操作方法（01）5克酵母可以發4-5斤面，酵母拌到乾麵裡，溫水和軟些，和好面時表層拍層水防止硬皮，保鮮膜封盆發酵2小時，少量小蘇打（手心量或者捏一捏就夠）撒到發酵的面上手沾水揣均勻，沾水目的不沾手，保鮮膜封盆在發酵幾分鐘，看面再次...