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過生日吃麵條的寓意是借用長長的麵條來祝福長壽，故生日吃麵條也稱之為吃"長壽麵"。生日那天吃麵條的習俗起源於唐朝，並從唐朝一直延續到現在。
相信在過生日的時候你的親人都有煮過麵條給你吃，那你知道過生日吃麵條有什麼特殊寓意嗎？下面我們就來說一說。
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臉即面，"臉長即面長"，於是人們就借用長長的麵條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日(節日)吃麵條的習慣，稱之為吃"長壽麵"。
吃長壽麵時還要配上雞蛋，雞蛋能孵出小雞，是生命的象徵，與長長的麵條配合起來，蘊涵著人們對長壽的期盼和祝願。有些地方吃雞蛋時，把雞蛋煮熟剝了皮，在臉上滾一滾，然後才吃，這叫“滾運”，象徵著在新的一歲裡好運滾滾而來。
由於生日主人要吃長壽麵，所以親友們也把長壽麵作為生日饋贈的常選禮品。一些富裕人家凡遇親友大壽，則派人送去一大筐壽麵。壽麵的長度多在三尺以上，一般要湊成雙數。擺放壽麵時先要將壽麵裝成一圈圈的面束，盤成高高的塔形，給人以高聳的感覺，然後在頂上插上壽字，外面再罩以紅綠縷紙拉花，隱喻做壽者福星高照，壽運綿長。
生日那天吃麵條的習俗起源於唐朝，並從唐朝一直延續到現在。在唐朝，家裡生了兒子以後就要大宴親朋好友，稱為“弄璋之喜”，而弄璋之宴主要是吃“湯餅”。劉禹錫有詩云：“憶爾懸孤日，餘為座上賓。舉箸食湯餅，祝辭添麒麟。
吃長壽麵時有很多習俗，因地區或家庭而異。例如，有個習俗是客人要將自己碗裡的麵條，拉到壽星的碗中，藉以祝願好運、幸福及長壽。另一個習俗是用筷子托起麵條，拉起麵條的長度越長越吉利。還有一個常見的習俗是，不能切斷面條，除非想試試壽命被削減的惡運。有些地區的禁忌是，不能將麵條裝滿整個碗，因為這意味著壽命走到盡頭了。
