研究吃是我的爱好，今天来个新花样，蛋包紫薯心，做出来的成品非常不错，皮香心甜非常好吃，下面分享它的做法给大家看看。
操作方法
（01）把紫薯去皮，切成棱角块。
（02）放置锅里蒸熟。
（03）拿出来压成薯泥。
（04）加白糖揉成粉团。
（05）打2个鸡蛋。
（06）加适量的香葱花、盐搅拌均匀。
（07）开火下油，倒一般的蛋糊进锅，轻轻摇动平底锅，把蛋糊摊薄。
（08）把薯泥压成大饼，铺在鸡蛋饼上面用小火煎 。【煎的时候不断地摇动平底锅】
（09）然后用锅铲把薯泥压薄。
（10）煎3分钟后，用碟子盖住蛋饼，压紧碟子把锅翻转过来，蛋饼就翻转在碟子了。
（11）再开火下油，把剩下那半蛋液倒进锅里。
（12）然后蛋饼回锅，把那面没煎的向底放回再煎。
（13）这样两面蛋皮包着薯心了，再煎3分钟就可以上碟了。
