干煸牛肉怎么做?川菜菜谱干煸牛肉丝的做法详细介绍,教您干煸牛肉丝怎么做,如何做干煸牛肉丝才好吃。 下面就来为大家分享干煸牛肉的做法。。
操作方法
(01)先将牛肉切稍厚的片,用肉锤两面敲松再切成粗条状,用生抽,胡椒粉,麻油,姜汁腌制20分钟。
(02)黄豆芽浸洗干净。
(03)葱切段,大蒜拍松了去外衣,干红椒冲洗一下,待用。
(04)将洗净的黄豆芽放入热水里焯熟,捞出滤干水分,待用。
(05)炒锅烧热后下适量油,倒入腌制好的牛肉,大火煸炒。
(06)煸炒至看见水分,用漏勺捞起滤汁。
(07)重新洗净炒锅,倒入油和大蒜,葱头段,煸炒出香味。
(08)重新倒入牛肉,大火煸炒1-2分钟。
(09)加入干红椒,蚝油和豆瓣酱各一大勺,继续大火煸炒。
(10)从锅边绕圈撒入料酒,继续大火煸炒出酱香
(11)倒入黄豆芽,继续大火煸炒2分钟左右。
(12)加入剩下的葱段和麻油,继续煸炒均匀,即可装盘。