焖鲢鱼是一道家常菜,做出来的味道鲜甜好吃,而且做法简单,下面分享它的做法给大家看看。
操作方法
(01)鱼肉洗干净切成一块块。
(02)开火下油。
(03)把鱼块放到锅里,鱼皮那面向锅底用小火煎。
(04)然后撒点盐花到鱼上面。
(05)煎得4分钟左右把鱼翻转过来再煎,然后再撒点盐花到鱼面上。
(06)两面都煎得金黄色了铲上碟子。
(07)姜丝、辣椒、香葱、老干妈酱准备好。
(08)再开火下油。
(09)放姜丝、辣椒下去爆香。
(10)放老干妈酱下去翻炒一下。
(11)然后放鱼加适量的生抽、料酒、老抽小半碗水翻炒均匀。
(12)盖上锅盖焖7分钟左右。【途中反拌1次】
(13)然后下点香葱就可以上碟了。