喜欢吃鱼,但鱼有腥味,所以,今天就买了一根超大的辣椒,做了一道辣椒焖鱼,味道很不错,完全吃不到鱼腥味了。下面一起来看看辣椒焖鱼的做法。
工具/材料
鱼、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、油、酱油、豆豉酱
操作方法
01准备好所有材料,鱼块、红辣椒、葱、蒜头两瓣、姜。
(葱尽量买那种小葱,香一些。)
先将姜剁碎、蒜头剁碎。
03鱼块是在市场上就切好的,拿回家清洗干净,撒上适量的姜末、盐和酱油,腌制十分钟。鱼比较好入味,不需要腌太久。
04红辣椒洗干净,切圈。(不用去除辣椒籽,辣椒籽刚好可以去鱼的腥味哦。)
葱清洗干净,切碎。
热锅下油,放入蒜头和姜末。
06然后放入鱼块,把鱼皮朝上,先把另外一面煎一下。
(鱼皮朝上,就不会出现鱼皮粘锅的情况了。)
因为鱼块已经腌制过的,所以不需要另外加盐,只需要加入少许的酱油和豆豉酱,就可以了。
08让鱼块两面都煎一下,然后加入适量的水,盖上锅盖焖三分钟。
这样鱼就可以完全熟透了。
不要经常翻,经常翻鱼肉就会弄烂了哦。
焖到三分钟的时候,把鱼块轻轻夹起来,剩下的鱼汁留在锅里。
然后加入辣椒圈,快速翻炒一下。
然后再把葱末都倒进去。翻炒均匀。
再把鱼块夹回锅里,轻轻翻到,与红辣椒炒均匀。即可出锅。
11一道美味的红辣椒焖鱼就做好啦。很好下饭的菜式。
(吃的时候小心鱼刺哦。)