有道菜叫鱼香茄龙,里面的茄子需要切成蓑衣茄子,今天给大家介绍介绍,怎么切好蓑衣茄子。操作方法(01)先把长茄子洗净备用,去蒂(02)斜刀切下,一般大概45度左右,不要切到底,大约一半多一点。(03)切完一面后,翻面切另一面,同样斜刀切下,不要切到底,大约一半多一点。(04)最后把两边都切好就可以了