红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。现在小编就来教教大家如何制作。
操作方法
（01）将买来的猪肉切成长方形丁状。
（02）把猪肉放到开水锅中煮下，然后捞出。
（03）倒入清油，将猪肉炒制一下，还可以放点酱油变下色。
（04）掺入一点开水，将辅料倒入锅中。
（05）盖上锅盖焖煮一段时间。
（06）再放入佐料进行调味。
（07）在炒制一下即可装盘食用。
特别提示
如果想吃瘦点可以过一道油。<br/>
