凤爪很多朋友比较喜欢吃,其实做法也很简单,今天给大家介绍一款酱蒸凤爪。
操作方法
(01)将凤爪搓洗干净,把凤爪一个剁成三段
(02)洗净后倒入锅中焯水,放入几片姜片去腥
(03)煮开后捞出,用流动的水把浮末和血水洗好,沥干水分备用
(04)锅中放入适量的油烧至七分热后,将沥干水分的凤爪倒入锅中进行油炸
(05)炸至凤爪变成金黄色捞出控干油分备用
(06)用清水没过浸泡1个小时,捞出放到盘中
(07)在盘中倒入适量盐、生抽,放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶,添加适量清汤,放到蒸屉上旺火蒸半小时关火,即可大功告成了。