今天和大家分享的是虎皮鸡蛋，虎皮鸡蛋是在卤鸡蛋的基础上，再经过油炸而成的。口感没有卤鸡蛋那么咸（个人感觉啊），却又多了一层外焦里嫩的酥酥感，感觉比卤鸡蛋更好吃！
操作方法
（01）先把鸡蛋洗净，一次不要做太多，根据人数来决定。
（02）再把鸡蛋放过卤锅中，锅中放入卤料包、生抽、大火把鸡蛋煮熟。
（03）等鸡蛋煮好后，捞出剥开蛋壳。
（04）再把鸡蛋划上小印子，如图所示，好让鸡蛋入味。
（05）另取一干净锅，放入油。把鸡蛋倒入锅中，开始小火炸。
（06）把鸡蛋两边都炸成焦黄色，中途要给鸡蛋翻身，怕炸糊了。
（07）再兑入少许的耗油。
（08）再兑入一点点盐。
（09）再兑点水，把鸡蛋焖一分钟，最后撒上少许是十三香调味即可。
（10）虎皮鸡蛋就做好，如果喜欢更酥脆的口感，可以多炸一会。
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