操作方法
（01）食材明细：猪大肠300克、胡萝卜半根、青椒一个、元葱半颗、葱适量、花椒适量、大料适量、蒜适量、姜适量。
（02）各原料洗净备用。
（03）锅内倒入水，冷水下猪大肠，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。
（04）水开后，加入料酒，继续煮十多分钟。
（05）猪大肠熟后，捞出晾凉，切段。
（06）锅内放入油，稍多一些，油热下猪大肠煸炒。
（07）猪大肠颜色变深，有燋燋的感觉时，捞出。
（08）锅内留底油，下葱、姜、蒜爆锅。
（09）出香味后，下青椒，胡萝卜，元葱煸炒。
（10）下猪大肠一同煸炒。
（11）放入酱油。
（12）放入料酒。
（13）放入适量盐。
（14）放入适量味精。
（15）放入水淀粉勾欠，出锅即可。
