“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。
操作方法
(01)把驴肉切片,蒜苗和青椒都切丝。
(02)用生粉、盐、花生油腌一下驴肉,大约腌三四分钟就可以了~这样主要是能让驴肉吃起来更入味和更嫩一些。
(03)热油,把驴肉倒入爆炒一会。
(04)驴肉大约炒至七成熟的时候,盛起备用。
(05)倒油~把青椒和蒜苗一起倒入,加少许盐爆炒。
(06)接着把刚才炒过的驴肉倒入一起炒~大约炒两三分钟,洒一点酱油就可以上菜。